Neal Barnard

Neal Barnard
Amerikalı doktor, yazar.
Doğum tarihi	10 Temmuz 1953
Doğum yeri	Fargo, Kuzey Dakota
Vikipedi maddesi Vikiveri öğesi

Neal Barnard, Amerikalı doktor, yazar.

Sözleri

• Et endüstrisi bu yüzyılın bütün savaşlarının, doğal felaketlerinin ve trafik kazalarının sebep olduğu ölümlerden daha çok sayıda Amerikalının ölümüne neden olmuştur.     
• Eğer, "Et, gerçek insanlar için gerçek yiyecektir" diye düşünüyorsanız, gerçekten iyi bir hastahaneye yakın otursanız iyi edersiniz.
• Bir dilim peynir, %70 yağ içerir (bu, vazelinin bir adım gerisindedir). Peynir, yenecek en sağlıksız yiyeceklerden biri ama insanlar peynirin çekimine kapılır. Pazarlamacılar bunu uzun zaman önce öğrendi, böylece her şeye eklediler.   
• Amerikalıların hala saatte bir milyondan fazla hayvanı yediği gibi devrilme noktasına bile yaklaşmadığımızı da unutmayın.    
• Biz hep birlikte olduğumuz en kötü durumdayız ve gelecek nesil daha da kötü durumda - yaklaşık üç çocuktan biri aşırı kilolu ve yaklaşık üçte biri hayatlarının bir noktasında diyabet geliştirecek.     
• Şu anda büyüyen erkeklerin yarısı ve şimdi büyüyen kızların üçte biri, sonunda hayatlarının bir noktasında kanser geliştirecek. Büyük ölçüde bu diyet ile ilgilidir.    
• Terminolojiye gelince, sigara içersek, sigara içmeyenler için gerçekten bir sözümüz yok. Ya sıradan bir insansın ya da sigara içiyorsun. Bu kelime sağlıksız davranışlarla ilgilidir.     
• Et yiyenler veya daha kapsayıcı olan hayvansal ürünleri tüketen insanlar için bir kelime olsaydı çok yararlı olurdu. Vegan kelimesi çok özel bir kelimedir, yani hayvansal ürünler yemediğiniz anlamına gelir.     
• Öte yandan, bazı insanlar veganları duyduklarında, halk müziğini sevdiklerini, kravat boya gömlekleri giydiklerini ve kafanıza yapışan bir antene sahip olduklarını düşünürler.      
• Öte yandan, vegan bitki temelli, çok misafirperver bir kelimedir, ancak bazı insanlar, biraz et içeren geleneksel bir Çin diyetinin bitki temelli bir diyet olduğunu söyleyeceğinden, spesifik değildir. Yani kim bilir, terminolojinin hala gelişmekte olduğunu düşünüyorum.     
• Burada bir insanın diyetiyle karşı karşıya kaldığımız şeyi aklımızda tutalım - bu onların büyüdükleri ve onlara aşina oldukları şeydir ve bir kişinin bunu bir kenara koyması için çok şey istemesidir. Ayrıca, gıdaların bağımlılık bileşenleri ile uğraşıyoruz.        
• Et ve peynirin katkı maddeleri vardır, bu yüzden bazı insanlar bu tür yiyeceklere sahip olmadıkları zaman onları gerçekten özlerler. Eğer beyin üzerindeki uyuşuk etkilere bakarsanız, bu uygun bir terimdir.       
• Et ve süt ürünleri yemeye devam eden insanlar, kalp hastalığı, belirli kanserler ve diyabet için daha yüksek risk altındadır ve yaşamları için yıllar çıkarırlar. Ama size gösteriyi PBS'de gören ya da bir kitap toplayan kaç kişi olduğunu söyleyemem ve bir gün içinde çok daha sağlıklı bir yoldalar. Bir yandan direncini küçümsemek istemiyorum, ama öte yandan, diyet alışkanlıklarını, sigara ve alkol gibi alışkanlıklar gibi kırma becerilerini küçümsemek istemiyorum.   
• Hangi yiyeceklerin seçildiği konusunda düz bir oyun alanı yaratmaya başlamalı. Sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar ve fasülyeler - bunlar tercih edilen, erişilebilir ve uygun fiyatlı yiyecekler olmalı ve bu duruma kadar sırtımızın arkasına bir kol takacağız.   
• 1909 yılında, USDA gıda tüketim patikalarını izlemeye başladı ve o yıl Amerikalılar kişi / yıl başına ortalama 3.8 pound peynir tüketmişti. 2011 yılında kişi / yıl başına 33 kilodan fazla peyniriz! Çoğunlukla büyük bir yağ yükü olan vücutlarımıza ekstra 30 kilo peynir koyuyoruz! 30 lira!    
• Ayrıca, kişi başına / yılda 75 pound daha fazla et yiyoruz ve bir asır önce yaptığımızdan daha fazla şeker ve daha fazla yağ da var ki bu da soruna katkıda bulunuyor.   
• Ama peynir sorunu muazzam olanıdır, ve insanların duyduğumda, peynirin içinde kalsiyum olduğunu varsa da, asfaltın içinde de kalsiyum var, ama bu onu çocuklara beslemesi gerektiği anlamına gelmez.   
• ABD hükümeti süt ürünleri pazarlamasında yoğun bir şekilde yer alıyor. 2000 yılında ABD Hükümeti, özellikle peynir satıcılarını tetiklemek amacıyla süt pazarlamacıları ile bir program düzenledi.    
• Bilinçlendirme Yasası nedeniyle bunu biliyoruz - notları ve hatta powerpoint slaytlarını gördük. ABD Hükümeti, ABD tarım ürünlerini tanıtmak istiyordu; ancak, elma veya turunçgilleri teşvik etmede o kadar da büyük değillerdi - bir nedenden dolayı et ve peynirleri teşvik etmek için büyükler. ABD hükümeti süt endüstrisini doğrudan destekliyor.    
• Satılmamış süt ürünlerini satın alır ve bunları okullara yerleştirir. McDonald's'ı, Burger King'i, Wendy'yi ve diğer fast food zincirlerini sözleşmeye, özellikle de daha fazla peynir içeren ürünlere pazarlıyorlar.     
• Fast food restoranlarının Amerika'daki her şehirde bulunduğundan daha fazla peynir satmanın harika bir yolu. Bunu kasıtlı olarak yaptılar ve çiftçiler kazanç sağladılar, ancak çiftçilerin aileleri ve bütün nüfus bu bedeli sağlıklarıyla ödüyorlar.    
• İlk adım diyetinizi değiştirmek değil, seçeneklerinizi test etmek. Eski diyetinizi yiyebilirsiniz, ancak seçeneklerinizi test edin ve yeni tarifleri deneyin.    
• Eğer bitki bazlı bir lazanya yapmadıysanız, peynir yerine, tofu veya ıspanak kullanabilirsiniz, ya da ekstra soslu vegan sebzeler ve sote edilmiş mantarlı bir vegan pizzaya sahip değildiniz, şimdi, şimdi denemek ve görmek için zaman. Eğer sevdiysen. Diyelim ki hızlı yemek yeme alışkanlığınız var ve kendinizi Taco Bell'de buluyorsunuz.    
• Sığır böreği yerine, peynirsiz fasülye burritolarını deneyin. Mutfak sanatının zirvesinde olmayabilir ama daha önce yediğiniz şeyden çok daha sağlıklı. Eğer Whole Foods'a gidecekseniz ve bir hamburger alıyorsanız, vejetaryen burgeri deneyin.    
• Ne istediğini anlamak birkaç hafta alabilir, ama ne istediğini bildikten sonra, üç haftalık bir süre almayı ve her şeyi veganı her zaman yapmasını öneririm - sadece üç hafta.    
• Bir kişi "Tabii ki yapabilirim, üç hafta boyunca her şeyi yapabilirim" der. Öyleyse bir test yapın ve eğer 21 gün sonra ve bundan hoşlanmıyorsanız, şeylerin olduğu gibi geri dönebilirsiniz. O zamanın sonunda, iki şey oldu: önce, daha sağlıklısın, kilonuz düşüyor, sindirim kendini ayırıyor. İkincisi, zevklerin de değişti.   
• Eğer tüm sütten yağsız süt döktüğünüzde geri düşünürseniz, ilk bakışta kaynayan süt tadı çok azdır. Ama neredeyse herkes adapte olur ve bir daha asla tam sütü geri dönmek istemezler - bu isyan ve şişmanlıktır. Yağsız sütünden soya, pirinç veya badem sütününe geçerseniz, bu da farklıdır, ama sonunda bunu seversiniz.   
• Kongre'nin bu sübvansiyonları sürdürme baskısı muazzamdır, çünkü politik açıdan aktif bir lobinin yararını kesmekten çok korkuyorlar.   
• Hepimizin yararlandığı fakir bir çiftçi olmadığını biliyoruz - yararlanan büyük şirketler, tarımın büyük ölçüde dönüştüğü şey.   
• Bankalar ve kimya şirketleri gibi, hesaba katılacak büyük ve güçlü bir güç. Sorun şu ki, sübvansiyonların ve sağlıksız yiyeceklerin tanıtımını yapmıyorsak, Amerikalılar korkunç bir bedel ödeyecekler ve en önemlisi gelecek nesli daha da sağlıklı hale getirmek için gelecek nesli kuracağız.   
• Küresel iklim değişikliğini daha da kötüleştireceğiz - hayvanların açıkça muzdarip olduğu fabrika çiftliklerinde devam eden korkunç uygulamalara asla girmeyeceğiz.   
• Sağlıklarının önemli olduğu, hayvanların ya da çevrenin önemli olduğu ya da çocuklarının ilgilendiği kişilere, bu şeylerin bir kez ve herkes için doğrudan ele alınması gerekiyor.    
• İnek sütü ürünleri ağır yağlıdır ve iyi yağ değildir, büyük ölçüde doymuş yağ, kalp krizlerine neden olan yağ türüdür. En kötü suçlu peynirdir. Tipik peynir dilimi yüzde 70 yağdır - bu vazelin'den bir adım ötededir. Yemek yiyebileceğiniz en sağlıksız yiyeceklerden biri. Ancak pazarlamacılar uzun zaman önce insanların peynire doğru yöneldiğini öğrendiler, böylece herşeye eklediler. Obezite salgınının en büyük sebebi olduğuna inanıyorum.    
• Doktorların beslenme hakkında bilmedikleri yerine, ön ve merkeze sahip olacağız.   
• Görünüşe göre, bizim savunduğumuz [argümanlar] 'ın eleştirilmesi oldukça zordur, ki bu da sebze, meyve, tahıl ve fasulyenin Amerikalıların ihmal ettiği ve peynir ve sucukların düşkün oldukları şeylerdir ve eğer bu şeyleri değiştirebilirsek Çok daha sağlıklı olacağız. Benim umudumuz, Sağlık nedir diye öfkelenen herkesin bu öfkeyi kendi vegan restoranına götürecek ve sağlıklı bir öğle veya akşam yemeğine sahip olacağıdır.    
• Peynir Tuzağı: Sütteki kazein proteini sindirilmediği kazomorfin açığa çıkar . Bu bileşen eroin ve diğer uyuşturucuların tutunduğu beyin hücrelerine tutunur. Bu, bebeği süt emdiği için öldüllendirme mekanizmasıdır. Bundan, doğanın bir bebeğin hayatta kalma ihtimalini şansa bırakmadığını anlayabiliriz. Bir bardak sütte 7,7 gram protein vardır, bunun %80'i kazeindir. Sütü peynire dönüştürdüğünüzde proteini dolayısıyla da üreticilerin bu ürünleri size satmaya devam etmesinin en önemli yoludur.
• Et endüstrisi bu yüzyılın bütün savaşlarının, doğal felaketlerinin ve trafik kazalarının sebep olduğu ölümlerden daha çok sayıda Amerikalının ölümüne neden olmuştur. Eğer, "Et, gerçek insanlar için gerçek yiyecektir" diye düşünüyorsanız, gerçekten iyi bir hastaneye yakın otursanız iyi edersiniz.
• Bir dilim peynir, %70 yağ içerir (bu, vazelinin bir adım gerisindedir). Peynir, yenecek en sağlıksız yiyeceklerden biri ama insanlar peynirin çekimine kapılır. Pazarlamacılar bunu uzun zaman önce öğrendi, böylece her şeye eklediler.